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Los profesionales que incrementarán el nivel de la Salud Pública de nuestra sociedad se forman en la UIB


máster en nutrición humana y calidad de los alimentosLa Universidad de las Illes Baleares (UIB) impartirá el curso 2012-13 el Máster Universitario en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos, en el que también participa la Universidad de Granada. Este Máster aportará a los alumnos conocimientos aplicados de las técnicas y recursos materiales en materia de alimentación y nutrición y la capacidad de observación y de análisis, tanto del estado de las materias primas o alimentos, como de su transformación y presentación. A la finalización de este curso, los alumnos contarán con la formación adecuada para intervenir en los centros educativos, sanitarios y, en general, de alimentación colectiva, contribuyendo así a aumentar positivamente el nivel de la Salud Pública de nuestra sociedad.El Máster Universitario en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos formará al alumno en nutrición y alimentación humana, nutrición clínica, tecnología y calidad de los alimentos, así como en los modelos de alimentación aplicada al turismo, primera industria de las Illes Balears. Se trata de un sector en auge, con demanda creciente de profesionales adecuadamente formados en el campo de la nutrición humana y la calidad de los alimentos, tanto en su vertiente relacionada con la nutrición básica, como la aplicada a la clínica y al sector servicios, como es el caso de la industria turística. Los titulados que surjan de este Máster podrán incorporarse tanto al sector primario de la alimentación como al sector servicios, especialmente de hotelería y restauración, y contribuir al análisis y evaluación de los riesgos para la salud que tenga el modelo alimentario seguido por las empresas.

Este Máster, de 60 créditos ECTS, consta de una parte teórica de 30 créditos divididos en 10 módulos, que se cursarán en la UIB o en la Universidad de Granada, un trabajo final de máster de 15 créditos y una parte de prácticas especializadas en empresas o instituciones colaboradoras, de otros 15 créditos. El alumno podrá escoger entre tres itinerarios de especialización: Nutrición y Calidad de los Alimentos, Nutrición Clínica y Alimentación Aplicada al Turismo.

Doctorado en Nutrición Humana

El Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos preparará a los alumnos para su posterior formación como investigadores en el marco del Programa de Doctorado en Nutrición Humana, que cuenta con la Mención hacia la Excelencia del Ministerio de Educación, Cultura y Deportes.  Los doctorandos realizarán estancias en centros de investigación de prestigio y asistirán a cursos y congresos bajo la supervisión del director de la tesis.

Las líneas de investigación del Doctorado en la UIB son: estrés oxidativo y homeostasis redox: Implicaciones patológicas; estrés oxidativo y nutrición: Actividad física y respuesta inmunitaria; bases moleculares del dimorfismo sexual en el metabolismo energético; descripción y análisis nutricional de los colectivos humanos; diseño de alimentos enriquecidos de aplicación a situaciones de estrés oxidativo y otras patologías; bioinformática; comportamiento alimentario; modelización y simulación de procesos alimentarios; alimentación y litiasis renal; alimentación y modelo turístico; alimentación y deporte.

Para más información, consulta las páginas web del Máster y del Doctorado.


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